張家醬「風味酒體」設(shè)計中心以市場為導向，將消費者需求同食品風味學有機結(jié)合。酒體設(shè)計團隊有專家級白酒釀酒師和專家級品酒師，成立多個科研小組。分辨酒體的色、香、味、格是設(shè)計酒師的基本功，酒體上對各種酸、酯、醇、醛、酮等香味物質(zhì)進行科學設(shè)計，達到品味協(xié)調(diào)的口感平衡狀態(tài)和香氣馥郁的體系。

9號酒: 酒體干凈醇和，入口便是青蘋果、水蜜桃等果香味不斷挑動你的味蕾，中段焦糖、堅果的香味帶你感受谷物發(fā)酵的神奇，隨之而來陳年醬香獨特的焙烤味、炒芝麻香，咖啡香讓喝烈酒也是一場溫柔的體驗。